10 Motivi per visitare Torino - Parte 10. Il cibo
Se cerchi il cibo più raffinato d'Italia, Torino e il Piemonte fanno al caso tuo. E' qui che la cucina Italiana mescola sapore ed eleganza.
Matteo
6/16/20262 min leggere
Torino e il Piemonte sono anche la terra dei grandi arrosti e dei brasati. Non lasciarti ossessionare dal solito Barolo, se ami I sapori forti il brasato è ottimo anche con un buon Barbera d’Asti o con un Nizza Docg. Gli arrosti sono la quintessenza della cucina Torinese, è con questi che si formano le farcie per gli agnolotti ed è con il loro sugo che si condiscono. Se ami la pasta all’uovo, fatta a mano, non puoi fare a meno di impazzire per i nostri Tajarin, la versione piemontese delle tagliatelle, più fini è colorate (secodo tradizione ci vogliono 40 tuorli per kg di farina). Ma non dimenticare che il pezzo forte della cucina Torinese e Piemontese sono gli antipasti ossia quelle leccornie che anticipano I piatti principali e che spesso sono così generosi, saporoti ed abbondanti che neppure si arriva a fine pasto.
Se il cibo è la tua passione puoi prenotare il mio “tour gastronomico di Torino”. Mentre passeggeremo tra i palazzi Barocchi e le strette vie del centro storico o del quartiere di San Salvario assegeremo alcune delle prelibatezze della cucina locale e degusteremo un calide di buon vino locale, senza dimenticare il cioccolato, l’autentico gioiello della Corona Torinese.
La cucina Italiana è stata inserita nel patrimonio intangibile dell’umanità da parte dell’UNESCO nel 2025. In effetti, il cibo in Italia è di alta qualità dappertutto, da Nord a Sud, ed è fondato su una moltitudine incalcolabile di ricette locali e di prodotti tipici, sebbene molti a tuttìoggi identificano la cucina Italiana con alcune specifcihe preparazioni come la pasta alla carbonara, I bucatini alla amatriciana, la pizza, le tagliatelle, le lasagne e pochi altri.
A Torino e in Piemonte il cibo è diverso dalle altre regioni d’Italia, per certi versi più simile a quella Francese, forse per la vicinanza e il costante rapporto storico di mutuo rispetto e rivalità tra I territori sulle due sponde delle Alpi. Per questo motivo la cucina Tornese e piemontese, basata sia sulle tradizioni contadine, su quelle borghesi e su quelle aristocratiche, è forse la più ricca e per certi versi raffinata nel patrimonio nazionale Italiano. Qui potete degustare piatti “fusion” nati prima che il concetto stesso di “cucina fision” nascesse, cpme ad esempio il Vitello Tonnato che mescola la carne bovina migliore d’Italia (il Fassone) con il pesce, le uova e i capperi, oppure le versioni Torinesi e Piemontesi dei ravioli che qui si chiamano “agnolotti” con farciture sia di carne sia di magro (con formaggi e everdure).